2021年5月13日下午，浙江大學鄭曉冬教授應邀來我校訪問交流，并在我校公選課《食品安全》課程中主講《微生物與食源性疾病》章節内容。本次授課在研究生院B302教室進行，授課現場座無虛席。

鄭老師的授課内容詳實，課堂氛圍活躍。首先，鄭老師介紹了食品安全的定義，講述了“為什麼老百姓感到食品安全問題越來越多”這個問題;接着，鄭老師向同學們介紹了食品污染的定義及種類，進而引出了“食源性疾病”這一概念，并深入介紹了食源性細菌、真菌和病毒的一些特征以及這些微生物污染食品的途徑;最後，鄭老師為大家介紹了食源性疾病的預防方法，并貼心的給同學們科普了一些生活中保證食品安全的小妙招。授課結束後，同學們紛紛和鄭老師互動交流，課堂氛圍十分活躍。

報告人簡介：

鄭曉冬，女，1956年11月生，教授，求是特聘教授，博士生導師，享受國務院政府特殊津貼。1982年畢業後從事食品微生物與發酵的教學科研與推廣工作，1986年調到浙江農業大學食品科技系任教，2000年晉升為教授，2000-2016年期間擔任浙江大學食品生物科學技術研究所所長。1997-1998年赴日本千葉大學、美國紐約植物園高訪；2004-2005年赴德國圖賓根大學開展合作研究；2007-2008年赴德國基爾大學開展合作研究；2009年赴美國威斯康辛大學高訪、2015年赴德國哥廷根大學高訪。目前已在《Food and Bioprocess Technology》、《Carbohydrate Polymers》、《Journal of Agricultural Food Chemistry》、《International Journal of Food Microbiology》、《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》等國内外期刊發表論文200多篇，其中被SCI、EI收錄150餘篇，H指數29。獲得國家科技進步二等獎、教育部科技進步二等獎等省部級科技成果獎6項；申請國家發明專利50餘項，其中已授權17項；指導的博士生獲全國百優博士論文獎。先後主持或完成了國家重大科技專項、國家科技支撐計劃、“863”目标導向性課題、國家自然科學基金、省部級重點項目、重大橫向課題等50餘項。編寫的全國統編教材《食品微生物學》獲國家優秀教材二等獎。曾獲得浙江省“三八紅旗手”、浙江省教育系統三育人積極分子、事業家庭先進個人等稱号。

                                                                                             圖：謝 海

                                                                                             文：鄒肖肖